Выражение 野菜 [やさい (ясай)] имеет значения:

1. овощ;

и состоит из следующих кандзи:

• 野 [や (я)]: 1) поле; 2) сельская местность; 3) дикая, девственная природа;
• 菜 [さい (сай)]: 1) блюдо; кушанье; заказ (в ресторане); 2) еда; пища;