Выражение 燻製 [くんせい (кунсэй)] имеет значения:

1. копчение мяса;

и состоит из следующих кандзи:

• 燻 [くん (кун)]: 1) дым; копоть; 2) тлеть; окисляться (без огня);
• 製 [せい (сэй)]: изготавливать; производить;